台南市盛產鳳梨,寵物美容教學，有鳳梨的故鄉美稱，鳳梨部只能做鳳梨酥，現在還有新創意,飄眉，山上區農會協助家庭主婦二度就業,繡眉，由班員自行研發鳳梨土司,繡眉，和鳳梨彌月蛋糕，搶攻市場，但是新鮮鳳梨內含有鳳梨酵素會破壞麵粉筋性，研發過程失敗了好多次才克服。
麵粉，糖，奶油，新鮮鳳梨汁攪拌後，加入萊姆酒浸泡過的鳳梨乾，揉麵，壓麵得一次次反覆堆疊，重點是新鮮鳳梨內的鳳梨酵素會破壞麵粉筋性，必須想辦法克服動作俐落做著麵包的可都是二度就業的家庭主婦，架勢完全不輸給專業的麵包師傅。
鳳梨不但能做出中國客最愛的鳳梨酥，山上區農會還自行研發鳳梨土司等創意烘培產品，製作出鳳梨彌月蛋糕，希望能替在地農產品擴大消費市場，剛出爐的鳳梨土司，香噴噴、熱呼呼，讓人看了食指大動，鳳梨土司比一般土司價格貴一倍，製作也比較費工耗時，但現代人講究吃的健康，農會看準商機，搶攻市場。
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